Wild in der Küche


€25,00
inkl. MwSt. Versandkosten werden beim Checkout berechnet
ISBN:
Erscheinungsdatum: 07. August 2017
Maße: 270mm x 231mm x 22mm

Dieser Titel ist hier im Shop zurzeit nicht erhältlich.

Dieses umfassende Grundkochbuch bringt Abwechslung in die Küche: Es präsentiert über 300 bewährte und neue Rezepte zu 15 Wildarten. Die genauen Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachkochen und garantieren, dass Ihnen jedes Gericht gelingt. Auch die Variationen und neuen Kombinationen sind leicht umzusetzen. Besonders hilfreich ist das Basiswissen zur Küchenpraxis. Hier werden die grundlegenden Handgriffe - zum Beispiel die Vorbereitung des Wildbrets - in Bildserien gezeigt.

- Die besten Rezepte mit Reh, Hirsch, Wildschwein, Gämse, Mufflon, Hase, Wildkaninchen, Fasan, Rebhuhn, Wachtel, Perlhuhn, Schnepfe, Wildtaube, Wildgans und Wildente

- Wild-Allerlei, Suppen, Beilagen, Saucen und Buttermischungen

- Küchenpraxis: Wild in der Ernährung, Einkauf, Haar- und Federwild vorbereiten, frisches Wildbret selbst einfrieren, Garmethoden, Wild tranchieren und servieren

- Grundzubereitungen von Marinaden, Brühen, Essenzen, Gelees, Panaden, Würzen,vFarcen und Teigen

Weitere Empfehlungen für Sie